“天然維生素”——紅棗

    紅棗是天然的營養品之一，可以說是自然的饋贈，人類的禮物。紅棗中含有大量的營養物質和多種人體必須的微量元素，它所含有的維生素C比蘋果、梨、葡萄、桃、山植、柑、橘、橙、檸檬等水果均高，還含有維生素P、維生素A、 B族維生素和黃酮類物質環磷酸腺苷、環磷酸鳥苷等，十分有益于人體健康，故紅棗又有“天然維生素”的美譽，對于孕婦補充營養及及胎兒生長發育都有很大的幫助。  
    紅棗營養豐富、性平味甘，是很好的滋補營養品，它具有改善虛弱體質、滋補神經、、補中、養胃健脾等功效，對孕婦極有益處。另外，它還能提高孕婦免疫能力，對孕婦來說是非常重要的，因為孕婦一旦生病，許多藥品會對胎兒產生致命的影響。  
    促進胎兒大腦發育  
    紅棗中含有十分豐富的葉酸，葉酸參與血細胞的生成，促進胎兒神經系統的發育。而且紅棗中含有微量元素鋅，有利于胎兒的大腦發育，促進胎兒的智力發展。  
    增強母體  
    紅棗是營養豐富的滋補品，它除含有豐富的碳水化合物、蛋白質外，還含有豐富的維生素和礦物質，對孕婦和胎兒的健康都大有益處。尤其是維生素C，它可增強母體的抵抗力，還可促進孕婦對鐵質的吸收。  
    健脾益胃  
    紅棗能補益脾胃和補中。多吃紅棗能顯著改善腸胃功能，達到增強食欲的功效。此外，紅棗還能補氣血，對于氣血虧損的孕婦特別有幫助。  
    定志  
    孕婦會經常出現躁郁、心神不寧等情緒，多食紅棗可起到養血、舒肝解郁的作用。特別是對于孕婦心神不安、產后抑郁綜合征都有所幫助。如果孕婦感到精神緊張和煩亂，甚至心悸和食欲不振，不妨在平日的湯或粥中加點紅棗同食，有養血、舒肝解郁的功效。  
      
    紅棗除了可補中外，還有的作用。  
      
    紅棗中含有蘆丁，是使血管軟化、降低血壓的物質，對于妊娠高血壓有一定的防治作用。  
    棗是一種營養豐富的食品，可煮、可蒸、可生食、可制甜羹，也可調制家常小菜，還可配合其他食品烹調，有益健康。例如紅棗赤豆粥、紅棗糯米粥，自古以來就是孕婦、老人、虛弱之人的療養保健飲食。  
    1、紅棗與芹菜一起煎服，有助于降低膽固醇和軟化血管。水煮吃是明智之舉，因為這樣既不會改變進補的藥效，也可避免生吃所引起的腹瀉。另外，在紅棗里加點花旗參，可健脾胃、清熱氣。  
    2、過量食用有損消化功能  
    紅棗可以經常食用，但不可過量，否則會有損消化功能，并引起等癥。此外，紅棗糖分豐富，尤其是制成零食的紅棗，不適合糖尿病患者吃，因為紅棗會造成血糖升高，使病情惡化。  
    3、變質的紅棗不能吃  
    紅棗是一種容易變質、發酵的食品，尤其是生紅棗，所以一定要注意選擇和貯藏。變質的紅棗不能吃。   
    特別提示：  
    1、生吃時，棗皮容易滯留在腸道中不易排出，因此吃棗時應吐棗皮。  
    2、生食紅棗時，一定要將它、洗凈，否則紅棗上可能會殘留農藥，對胎兒、孕婦產生不好的影響。  
    3、如果吃了太多的紅棗，又沒有喝足夠的水，容易產生蛀牙。  
    自己動手制作各種紅棗食品  
    如用紅棗煮湯，也可加入綠豆、銀耳等同煮；紅棗煲花生，對于患病者有輔助作用；鮮紅大棗放糖煎熬，可制成蜜棗；紅棗去核，用文火烤成脆棗；將鮮棗裝壇噴酒制成醉棗，將紅棗制成糕餅，是潤顏滋養的佳品；紅棗蓮藕湯能，使膚色紅潤。  
    市場上還能見到很多棗類加工食品，如蜜棗、烏棗、酒棗、棗泥、棗糕、棗酒、棗茶、棗飲料等，為了方便起見，“懶惰”的女性可以根據自己的口味和偏好挑選這些加工食品，方便食用并同樣能夠達到滋補的效果。  
    招牌菜：  
    紅棗可以生食、作粥、制作飲料等，也可熬制成多種可口的美味湯，同時兼具保健功效，是孕婦滋補的優質食物。  
    1、紅棗花生燉豬蹄  
    原材料：帶皮花生仁100克、紅棗15枚、豬蹄7-8塊、鹽1/4小匙、米酒1小匙  
    做法：  
    （1）花生仁泡水8小時以上，豬蹄洗凈。放入滾水焯燙，去除毛脂、撈出；紅棗洗凈。  
    （2）豬蹄、花生和紅棗，連同花生的泡汁一起放入鍋內，加入5杯水和鹽、米酒，燉煮至花生與豬蹄熟軟即可。  
    建議：食用時可放少許鹽或醋調味，肉、花生、棗均吃，飲湯。有補氣血、增乳汁之功效。  
    本菜特別提示：  
    湯汁上面的浮油應不斷撈除，以免太過油膩，造成腸胃不適。  
    2、紅棗銀耳羹  
    原材料：紅棗8枚、銀耳20克、胡蘿卜1根、蓮子20克、杏仁10克、冰糖少許  
    做法：  
    （1）胡蘿卜洗凈、切片；紅棗、銀耳、蓮子及杏仁分別洗凈，浸泡1小時，再將紅棗去核備用。  
    （2）鍋中倒半鍋水，放入紅棗、胡蘿卜、蓮子、杏仁煮軟，再放入銀耳煮至銀耳變軟，加入冰糖拌溶即可。