端午節(jié)期間，粽子是少不了的，但是如何吃的健康，吃的安全，火爆食品飲料招商網(wǎng)帶來了“粽”要提示。一起來看看吧。
一、選購(gòu)粽子要“三看一拒”
1. 看渠道：優(yōu)先選擇證照齊全的超市、商場(chǎng)或官方電商平臺(tái)，避免流動(dòng)攤販或無資質(zhì)商家。
2. 看包裝：
• 預(yù)包裝粽子：檢查包裝是否完整，無破損、漲袋、漏氣。
• 散裝粽子：觀察粽葉顏色自然（墨綠、黃綠、淡黃均屬正常），粽體無霉點(diǎn)、露米或變形，粽繩無異味。
3. 看標(biāo)簽：核對(duì)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表、生產(chǎn)許可證編號(hào)等信息，拒絕“三無”產(chǎn)品。
4. 拒“返青粽”：
• 正常粽葉：顏色暗黃，有清香味，煮后水呈淡黃色。
• 返青粽葉：顏色青綠誘人，無清香味或帶硫磺味，煮后水變綠。
二、自制粽子要“一選二防”
1. 選食材：
• 糯米、肉類、豆類等原料需新鮮、無變質(zhì)、無生蟲。
• 粽葉和棉麻線需徹底清洗，干粽葉需泡軟或水煮。
2. 防污染：
• 包粽前洗凈雙手和器具，生熟食材分開處理，避免交叉污染。
3. 防夾生：
• 高壓鍋燜煮時(shí)確保粽子熟透，尤其是肉餡粽和雜糧粽。
三、儲(chǔ)存粽子要“分類存放”
1. 預(yù)包裝粽子：按包裝標(biāo)識(shí)儲(chǔ)存，常溫粽子可室內(nèi)陰涼存放或冷藏，速凍粽子需冷凍保存。
2. 防變質(zhì)：
• 未吃完的粽子需冷藏（3天內(nèi)）或冷凍（1個(gè)月內(nèi)），再次食用前徹底加熱。
• 自制粽子保質(zhì)期短，建議現(xiàn)包現(xiàn)吃，避免反復(fù)加熱。
四、食用粽子要“三控一應(yīng)急”
1. 控量：
• 粽子富含淀粉、脂肪、糖，過量易積食，建議搭配蔬菜、水果或大麥茶助消化。
• 特殊人群需注意：
• 糖尿病患者：選擇低糖或雜糧粽，嚴(yán)格控制攝入量。
• 心血管疾病患者：避免高脂肪餡料（如肉粽、蛋黃粽），選擇低脂或素粽。
• 老年人、兒童：消化功能較弱，建議少量食用。
2. 控溫：
• 拆開包裝的粽子常溫存放不超過2小時(shí)（高溫環(huán)境縮短至1小時(shí)）。
• 冷藏或冷凍的粽子需徹底加熱后食用，剩余粽子不建議反復(fù)加熱。
3. 控質(zhì)：
• 若發(fā)現(xiàn)粽子發(fā)酸、發(fā)苦、有異味或粽葉顏色異常鮮亮（可能為“返青粽”），立即丟棄，切勿食用。4. 應(yīng)急處理：
• 若食用后出現(xiàn)腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀，及時(shí)就醫(yī)，并保留可疑食物作為證據(jù)。
端午佳節(jié)，食品安全不可忽視。通過科學(xué)選購(gòu)、合理儲(chǔ)存、安全食用，既能享受傳統(tǒng)美食，又能保障健康。愿這份小提示助您度過一個(gè)安全、祥和的端午節(jié)！