為進一步規范全市生鮮肉市場銷售行為，嚴厲打擊違法違規經營行為，杜絕不合格肉品流入市場，市市場監管局在全市開展市場銷售生鮮肉專項排查整治，現提醒告知如下：
一、銷售者采購生鮮肉，應建立進貨查驗記錄制度，如實記錄生鮮肉的名稱、數量、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容，索取并留存進貨憑證、動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證等證明文件，并核對供貨者等有關信息。
二、從事批發業務的銷售企業應當建立銷售記錄制度。如實記錄批發肉類產品的名稱、數量、進貨日期、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯系方式等內容，并保存相關憑證。批發市場內的銷售者應使用該市場統一格式的銷售憑證。
三、生鮮肉記錄和憑證保存期限不得少于6個月。
四、銷售者應當在銷售場所明顯位置如實標明肉類產品名稱、產地等具體信息，產地應具體到縣（市、區）。鼓勵銷售者在柜臺或攤位前公示檢驗、檢疫合格證明。
五、銷售者應當配備相應的存儲、銷售設施、設備，并符合生鮮肉質量安全所需要的溫度、濕度和環境等特殊要求。
六、銷售者不得使用對生鮮肉的真實色澤等感官性狀造成明顯改變的照明等設施誤導消費者對商品的感官認知。
七、銷售者禁止銷售下列生鮮肉：
1.無法提供進貨憑證、無合法來源的肉類；
2.病死、毒死或者死因不明的畜、禽肉類；
3.未按規定進行檢疫、檢驗或者檢疫、檢驗不合格的肉類；
4.注水注藥、腐敗變質、摻雜摻假或者感官形狀異常的肉類；
5.違規使用“瘦肉精”的肉類；
6.獸藥殘留超過食品安全標準限量的肉類；
7.其他不符合法律法規或食品安全標準的肉類。
各生鮮肉銷售者要積極自查，規范銷售行為。對違反相關規定經提醒告知后仍不整改的，市場監管部門將依據《人民共和國食品安全法》《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法》等進行處理。涉嫌犯罪的，依法移送公安機關追究刑事責任。
歡迎社會各界對生鮮肉銷售者進行監督，發現違法違規行為積極通過12315熱線、全國12315平臺等渠道進行舉報。監管部門將嚴格遵守保密規定，嚴格保密舉報人信息。
邯鄲市市場監督管理局
2025年5月26日