要做出優(yōu)良的產(chǎn)品，的境界，就是產(chǎn)品能得到市場(chǎng)和專業(yè)的雙重認(rèn)可。去年起，良品鋪?zhàn)诱絾?dòng)高端戰(zhàn)略，只不過(guò)一年多時(shí)間，就成為新賽道的領(lǐng)跑者。在市場(chǎng)上，良品鋪?zhàn)油瞥鲆幌盗懈叨肆闶弛A得粉絲“用嘴投票”；在專業(yè)領(lǐng)域，良品鋪?zhàn)拥?6款高端零食，今年又接連攬獲了三項(xiàng)國(guó)際大獎(jiǎng)。
強(qiáng)者恒強(qiáng)。不論在哪個(gè)賽道，良品鋪?zhàn)佣家灰载炛貙⒕拇蚰ギa(chǎn)品的理念注入其中，成為領(lǐng)跑者也是實(shí)至名歸。
近日，有59年歷史的世界品質(zhì)鑒定大會(huì)如期舉行，評(píng)選出的產(chǎn)品被授予“蒙特獎(jiǎng)”。主辦機(jī)構(gòu)是世界上歷史悠久、極具權(quán)威的國(guó)際質(zhì)量研究所，評(píng)委都出了名的“挑剔”，由米其林大廚、品酒師、高校教授、營(yíng)養(yǎng)師、飲食學(xué)家等80位獨(dú)立專家組成，他們要通過(guò)數(shù)百場(chǎng)品鑒會(huì)，從安全、原材料、口味、視覺(jué)、營(yíng)養(yǎng)等20個(gè)維度，并基于歐盟食品法級(jí)的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)對(duì)參選產(chǎn)品展開(kāi)測(cè)評(píng)。
在今年的蒙特獎(jiǎng)中，良品鋪?zhàn)佑?9款產(chǎn)品獲獎(jiǎng)。其中，全能媽媽綜合果仁獲得蒙特獎(jiǎng)的榮譽(yù) -- 特別金獎(jiǎng)。此外，脆冬棗連續(xù)兩年榮獲“美味大獎(jiǎng)”三星獎(jiǎng)，全新產(chǎn)品五彩水果粒則摘得2020世界食品創(chuàng)新獎(jiǎng)“兒童產(chǎn)品”獎(jiǎng)項(xiàng)及“美味大獎(jiǎng)”一星獎(jiǎng)。充分證明良品鋪?zhàn)拥母叨藨?zhàn)略開(kāi)始取得階段性成效。
2019年初，其在行業(yè)內(nèi)率先提出“高端零食”定位。一年多來(lái)，良品鋪?zhàn)拥钠放菩蜗蟆a(chǎn)品研發(fā)、渠道運(yùn)營(yíng)、用戶體驗(yàn)等均實(shí)現(xiàn)整體升級(jí)，其產(chǎn)品亦因此得以屢屢斬獲國(guó)際獎(jiǎng)項(xiàng)。而在此前，食品領(lǐng)域的國(guó)際大獎(jiǎng)多被歐美、日韓的企業(yè)摘得。
回頭來(lái)看，良品鋪?zhàn)拥母叨藨?zhàn)略在去年甫一提出時(shí)，曾被置于聚光燈下。僅從字面上看，高端可以理解為在同類中品質(zhì)較高的。對(duì)于“高端”二字，良品鋪?zhàn)拥慕忉屖恰案咂焚|(zhì)、高顏值、高體驗(yàn)”，以及由此帶來(lái)的精神層面的滿足。
當(dāng)然，高端戰(zhàn)略絕不于此。良品鋪?zhàn)拥膭?chuàng)始人楊紅春曾不止一次對(duì)外表示，希望通過(guò)高端戰(zhàn)略，帶動(dòng)顧客消費(fèi)觀念的升級(jí)，同時(shí)推動(dòng)整個(gè)行業(yè)的升級(jí)。其間隱藏的含義，透露出良品鋪?zhàn)拥摹耙靶摹?-- 讓企業(yè)品質(zhì)成為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。這意味著，要讓吃貨們對(duì)零食品質(zhì)“挑剔”起來(lái)。
休閑零食領(lǐng)域，搏殺異常激烈，要使這個(gè)等式成立并非易事。首先是對(duì)原材料的嚴(yán)選。比如吸吸凍果泥，原料來(lái)自燕山腳下的北京國(guó)有農(nóng)場(chǎng)。該農(nóng)場(chǎng)能從20家優(yōu)質(zhì)農(nóng)場(chǎng)中脫穎而出，因?yàn)槠洚a(chǎn)出的水果無(wú)化學(xué)殘留。其次是對(duì)加工工藝的嚴(yán)苛。五彩水果粒獲得2020世界食品創(chuàng)新獎(jiǎng)“兒童產(chǎn)品”獎(jiǎng)，得益于不添加香精和人工色素的“”工藝和僅2%的含糖量，該工藝亦成為兒童零食健康工藝凍干技術(shù)的代表產(chǎn)品。
眼下，良品鋪?zhàn)痈叨藨?zhàn)略提出一年有余，而良品鋪?zhàn)拥穆穼⑷绾巫撸俊傲计蜂佔(zhàn)右萌甑穆瑩Q七年的快”，2017年起，良品鋪?zhàn)觿?chuàng)始人楊紅春解釋，盡管公司組織架構(gòu)相對(duì)完善，產(chǎn)業(yè)鏈體系高度協(xié)同，產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)，但它離消費(fèi)者的期望還有距離，與歐美、日本的零食相比還有不足。如今，3年“慢跑期”已到，良品鋪?zhàn)痈叨藨?zhàn)略體系架構(gòu)穩(wěn)定，是時(shí)候“加速跑”了。
首先是品質(zhì)繼續(xù)升級(jí)。舉個(gè)“栗子”。從原料來(lái)看，全能媽媽果仁已經(jīng)是優(yōu)中選優(yōu)：每顆接近6g的美國(guó)開(kāi)心果、新疆的185脫皮核桃仁、智利的一級(jí)紅提干、藍(lán)莓干，還有越南腰果仁、土耳其榛子仁等。那么，在如此高品質(zhì)的選材下，產(chǎn)品還能如何再升級(jí)、更高端？良品鋪?zhàn)拥淖龇ㄊ牵o客戶提供新鮮的“高體驗(yàn)”。今年“618”，良品鋪?zhàn)尤碌木C合果仁面世，新的產(chǎn)品從對(duì)原料開(kāi)始炒制算起，到包裝、出廠、發(fā)貨，全部環(huán)節(jié)的時(shí)間控制在一周以內(nèi)，也因此得名“7日鮮”。好產(chǎn)品自然得到消費(fèi)者的認(rèn)同，618期間，有47余萬(wàn)熱評(píng)投給了“7日鮮”。
其次是細(xì)分品類繼續(xù)升級(jí)。不少良粉發(fā)現(xiàn)，今年六一前，一款高顏值的零食禮盒占據(jù)了良品鋪?zhàn)娱T店、電商商城“C位”。“良品小食仙”是良品鋪?zhàn)訉ｉT聚焦兒童零食的子品牌，于今年5月20日正式對(duì)外發(fā)布，囊括42款產(chǎn)品。
此外，針對(duì)當(dāng)下年輕人喜愛(ài)新潮零食的趨勢(shì)，良品鋪?zhàn)拥难邪l(fā)部門也在加速開(kāi)發(fā)網(wǎng)紅單品。在線上渠道，“辣條豬肉脯”、“奶茶味蛋黃酥”、“檸檬鳳爪”這些口味獨(dú)特的零食，都沖上了良品鋪?zhàn)?18的零食熱門榜單，被圈粉的主要群體是年輕潮人們。據(jù)良品鋪?zhàn)庸嫉?18戰(zhàn)績(jī)顯示，這些單品銷售均突破10萬(wàn)件，網(wǎng)紅食品種草總觸達(dá)6519.1萬(wàn)人次，抖音種草視頻播放量1508.9萬(wàn)，微博熱門話題閱讀量3831.1萬(wàn)。其中，檸檬鳳爪俘獲71%“z時(shí)代”嘗鮮族，芋泥流心蛋黃酥引爆172761次潮人打卡。
高端戰(zhàn)略仍將在未來(lái)幾年內(nèi)主導(dǎo)良品鋪?zhàn)拥陌l(fā)展方向，同時(shí)也將推動(dòng)休閑零食行業(yè)下一輪消費(fèi)升級(jí)的啟動(dòng)。