市面上的牛奶有很多種類，脫脂、全脂等等，但購買的時候很多人卻不知該如何挑選，那脫脂牛奶蛋白質(zhì)含量高嗎？脫脂牛奶和全脂牛奶的區(qū)別？
脫脂牛奶蛋白質(zhì)含量高嗎
高。 脫脂牛奶的蛋白質(zhì)含量跟其他牛奶的蛋白質(zhì)含量是差不多的，而一般的牛奶中都含有較多的蛋白質(zhì)成分，因此脫脂牛奶的蛋白質(zhì)含量還是很高的。 脫脂牛奶跟其他牛奶的脂肪含量不同，經(jīng)過了脫脂處理后去掉了牛奶中的脂肪，但脫脂后的牛奶基本沒有香味，口感也會變差，且原本牛奶中含有的脂溶性維生素如維生素A、D等脫脂后也被去除，因此對鈣質(zhì)的吸收會有一定的影響。 牛奶中本身含有的多種有效成分，如及共軛亞油酸等，在脫脂過程中也會有一定的流失，因此對于健康的成人以及青少年來說，為了更好地補充牛奶中的營養(yǎng)成分，是可以不用選擇脫脂牛奶的。
脫脂牛奶和全脂牛奶的區(qū)別
成分 脫脂牛奶和全脂牛奶大的區(qū)別就是其中成分的區(qū)別，脫脂牛奶中不含脂肪且其中含有的脂溶性維生素等物質(zhì)數(shù)量很少，熱量相對較低，但營養(yǎng)價值不如全脂牛奶。 全脂牛奶的脂肪含量為3%左右，沒有經(jīng)過脫脂處理，含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種維生素、脂肪以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)更為全面。 飲用人群 全脂牛奶口感更好且營養(yǎng)豐富，因此適合身體健康的成人以及青少年飲用，而脫脂牛奶口感較差，但由于不含脂肪，因此適合本身血值較高以及超重的人飲用。
脫脂牛奶蛋白質(zhì)高還是全脂牛奶
差不多。 脫脂牛奶與全脂牛奶兩者在蛋白質(zhì)的含量上來說，兩者是差不多的，單純想要補充蛋白質(zhì)的人群喝這兩種牛奶都是可以的。 脫脂牛奶跟全脂牛奶的區(qū)別大的就是脂肪含量與脂溶性維生素數(shù)量的不同，而具體選擇喝哪種牛奶，主要是根據(jù)自身的喜好和需求來進行決定。
牛奶蛋白質(zhì)越多越好嗎
一般來說是的。 一般情況下牛奶蛋白質(zhì)的含量高一點，說明牛奶的質(zhì)量更好一點，尤其是對于那些不靠濃縮或者其他手段來提高蛋白質(zhì)含量，完全由原料生乳蛋白質(zhì)高的牛奶，蛋白質(zhì)越高，說明其質(zhì)量越好，因此可以說是蛋白質(zhì)的含量是反映牛奶質(zhì)量的一項重要指標。 但由于市場上牛奶的品種眾多，也不建議一味地追求高蛋白質(zhì)，選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的牛奶產(chǎn)品。