據(jù)了解，近年來“植物基”和“植物奶”的相關(guān)飲品正在悄然走紅。
如果你是一名飲品愛好者或咖啡控，那么你一定體驗過此類飲品。植物基是將植物蛋白作為替代蛋白用于食品或飲品中，達(dá)到味覺體驗上取代動物制品的過程。由于植物基飲品具有健康、綠色、環(huán)保等特點，因此一經(jīng)推出就頗受消費者和市場推崇。
對植物奶飲品，短短幾年大眾便完成了從陌生到了解、從了解到認(rèn)可、從認(rèn)可到習(xí)慣的進階式轉(zhuǎn)變。美國植物基協(xié)會（PBFA）的調(diào)研報告顯示，僅在過去三年，美國的植物奶規(guī)模總量就大增了33%。
目光來到亞洲市場，植物奶的受歡迎程度和覆蓋率也出現(xiàn)了雙漲的局面。據(jù)《2021食品行業(yè)消費趨勢洞察》稱，由于高度符合年輕人追求健康生活方式的新理念，植物基飲料的品類出現(xiàn)加速成長，很顯然，植物奶飲品正在成為飲料行業(yè)的新貴。
就在2023年4月，星巴克重磅推出了主打綠色環(huán)保和低碳低卡概念的新品巴旦木拿鐵系列，包括大溪地香草風(fēng)情巴旦木拿鐵、焦糖慕斯巴旦木拿鐵和榛果風(fēng)味巴旦木拿鐵，隨即迅速爆火出圈。
很多細(xì)心的網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，在多家社交媒體上，與星巴克巴旦木拿鐵相關(guān)的內(nèi)容量和討論熱度也在短時間內(nèi)飆升，風(fēng)頭一時無兩。
（照片由米達(dá)授權(quán)使用）
一些消費者品嘗后表示，此次星巴克的新品之所以口味出眾大獲成功，離不開背后的調(diào)制用奶，每日藍(lán)鉆怡仁巴旦木奶（茶飲咖啡專用款）。這款巴旦木植物奶是Maeil每日乳業(yè)生產(chǎn)，原裝進口后，由中國分公司北京每日乳業(yè)為星巴克直供售賣。
其實廣大飲品愛好者對藍(lán)鉆怡仁巴旦木奶并不陌生，此前藍(lán)鉆植物奶在各大線下商超上架，同時在線上電商平臺也有售，只不過不是茶飲咖啡專用款，而是經(jīng)典包裝款，且分為無糖和原味兩個口味。
如今的消費者對飲品提出了更高要求，解渴和好喝已不能滿足期待，人們轉(zhuǎn)而更為關(guān)注飲品的健康程度、自然營養(yǎng)、環(huán)保指數(shù)和特色功能性，這應(yīng)該也是植物奶逐漸走熱的深層原因。
另外來自部分星巴克忠實粉絲反映的情況，他們在個別門店有發(fā)現(xiàn)每日乳業(yè)供應(yīng)的燕麥奶，這應(yīng)該是每日的另一款植物奶系列產(chǎn)品，是否還能掀起燕麥拿鐵的點單新熱潮呢？相信很快就會知曉。
在飲品創(chuàng)新方面，星巴克始終走在行業(yè)前列，每次推出的新品都格外注重愛護地球和環(huán)保低碳。后續(xù)星巴克還將上新哪些植物基飲品？又會在搭配和調(diào)制上玩出怎樣的花樣？敬請期待。