雞肉餃子屬于小吃菜譜，主要原料是雞肉、菠菜面；工藝是煮，制作簡單。
雞肉水餃的做法一
雞肉餃子的原料：雞肉、菠菜面
雞肉餃子的配料：雞蛋
雞肉餃子的調料：醬油、十三香、味精、鹽、香油、麻油、辣椒油、酸辣醬、蔬菜醬
雞肉餃子的做法：
1、在雞肉中加入一個雞蛋，放入醬油、十三香、味精、鹽和香油，因為雞肉無脂肪，會不香，麻油多放一些。
2、將菠菜面切成同樣大小形狀。
3、搟皮包餃子。
4、包好的餃子。
5、趁燒開水下餃子的機會，調制了一小碟蘸料，里面有辣椒油、酸辣醬和熬制的蔬菜醬三種調和在一起做味碟。
6、出鍋。
雞肉水餃的做法二
味道：咸鮮
適宜季節：無關
烹調類型：主食
原料：
香菜25克，花生油、精鹽、黃醬適量，蔥末、姜末、香油少許。
面粉500克，菜系：家常菜
雞胸脯肉250克，黑木耳25克，草菇50克。
做法：
1.用冷水將面粉和成面團。
2.將黑木耳、草菇用熱水泡開剁碎，香菜切成末。
3.將雞肉剁成末，加入蔥末、姜末、黃醬、粉鹽、花生油、香油拌勻；在肉餡中加少量水，再加入木耳、草菇、香菜末拌勻。
4.將面團搓成長條，下成60個劑子，包上餡，待水開后煮熟即可。