光復之初，臺灣物質產業缺乏，民生艱苦，當時本公司創立者葉 聰明先生正值青年，而田尾家鄉并無產業又無一技之長，即北上到臺北學習漢餅制作技術，經過數年，學成返鄉創業。在資金有限的情況之下，胼手胝足用心經營之下，于民國47年正式在自宅三合院中創立 『盛發餅鋪』。
關于明奇
50 年代工業起步人民擁有就業機會即擁有消費空間，在市場需求下葉先生即向銀行借貸建廠，民國 58 年盛發食品廠正式營運，歷經臺灣產業經濟蕭條，本公司開發出適合人口味的優良產品，更不斷創新研發符合世界潮流的產品。
未來展望
歷經數十年艱難的經營，終獲得大眾消費市場的肯定與支持，在市場供需墻烈之下，為擴大服務層面更于民國八十年，成立『明奇食品有限公司』本著取之社會用之于社會，回饋社會大眾的經營理念，細水長流，青山長在，更讓明奇在臺灣的食品界寫下真善美的一頁。
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