《大磬企業有限公司》是董事長余添丁先生本人于1991年10月3日創立，白手起家由門外漢鉆入素食生產行列，抱持的理念就是推廣素食，做健康又美味產品，讓消費者吃得健康又安心，所有產品不添加防腐劑，為純素無蛋的純凈素食。
大磬從創立以來，一直致力于開發新產品，深信唯有不斷的創新，公司才得以永續經營，并能使萬人食用更多美味素料理。
1994年5月研發創造《雙料蒟蒻》新產品取得中央標準局專利，新式樣專利41360號，在素食業界是一創舉。
目前研發的產品品項已超過一百種，成果豐碩，出口多個國家和地區有美國，荷蘭，新加坡，澳洲，香港，越南，菲律賓，加拿大，紐西蘭，英國。（以美國為出口多之國家）。
1999年至2000年本公司產品素雞粳，由美國代理商VEAT參加美國食評比賽（NNFA）連續兩年皆得。
2000年精心研發各項精致健康休閑產品，并花了近一年時間于2003年成功開發蒟蒻休閑食品，口感佳，味道好，高纖維，低熱量是品茗休閑的圣品
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