保牛乳業始建于1996年3月。創立初期只是一個擁有22頭奶牛，日產鮮奶300余公斤的小型奶牛養殖場，規模小、奶價低，經營一度陷入困境。后經多方考察，管理者認為的乳制品消費剛剛起步，河套地區又是的產糧大區，飼草料資源豐富，發展奶牛業前景廣闊。經過論證，1999年管理者決定進行乳制品研發、加工，生產投資少快的固態乳制品——奶皮、奶酪。2000年，投資生產黃油、白油系列民族特色產品。2002年，公司向附近的農民征用土地45畝，陸續建設了近4000平方米的建筑，安裝了現代化的飼草料加工、擠奶設備；黃油、白油、奶酪、奶皮的加工也從手工制作轉向先進的機械化、規�；�、現代化的全自動生產線。公司于2002年注冊了"保牛"商標，并同期注冊成立了內蒙古保牛乳業有限公司。
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