山東省市場監管局高度重視學校食堂食品安全監管工作，始終把學生食品安全放在心上、放在手上，緊抓不放。今年春季開學以來，根據疫情防控需要，市場監管部門會同教育、衛生健康等部門，認真部署，多措并舉，精準施策，努力織密學校食品安全網。
未雨綢繆開展學校食堂開學核驗
制定核驗方案及細則。山東省市場監管局根據學校食品安全風險點，結合疫情防控要求，梳理13條學校食堂的核驗細則，44項檢查要點，從制度建設、人員管理、環境布局、設施設備、原料管理、清洗消毒等方面提出具體要求，并制定核驗方案，同時，通過視頻進行統一培訓，確保核驗工作規范、到位。
開展全覆蓋核驗。組織各級市場監管部門，按照屬地管理原則，在當地疫情防控領導小組的領導下，在開學前對所有學校食堂進行全覆蓋核驗。在完成對所有高中學校食堂開學核驗的基礎上，目前已完成2488所學校、2508個食堂的初中學校開學核驗工作，近期即將開展高等學校開學條件核驗工作。
開展抽查復核。4月1日-3日，山東省市場監管局從全省市場監管系統選派了50名監管人員，會同山東省教育廳、省衛生健康委完成了高中學校的抽查復核工作，此后將對初中學校開展抽查復核。
周密部署加強學校食品安全監管
全省動員明要求。4月8日，山東省市場監管局召開全省食品安全監管工作會議，部署全省全力抓好學校開學條件核驗工作及開學后學校食堂監管工作，提出明確要求。4月13日下午，召開全省學校食品安全工作視頻會，落實省領導批示要求，部署學校疫情防控、開學核驗和春季開學食品安全有關工作，提出具體要求。
拉網檢查強監管。在屬地全面核驗、省級抽查復核的基礎上，各級市場監管部門對已開學的學校食堂進行全覆蓋、拉網式監督檢查，并聯合教育、衛生健康等有關部門實施駐點監管和巡查。目前，共派出728名駐點監管人員對666所學校的773個食堂實施駐點監管，同時，派出587名監管人員對其余已開學學校實施巡查監管，累計已出動監管人員11787人次。
督導檢查緊跟進。山東省市場監管局采取雙隨機方式，采取“一事雙查”的方式，分5個組對濟南、淄博、濰坊、泰安、日照、聊城等市學校食品安全情況進行督查，既查學校食堂和校內食品店食品安全情況，又檢查屬地市場監管部門學校食品安全監管情況。
著眼長遠構建食安監管長效機制
強化宣傳引導。山東省市場監管局通過門戶網站和微信公眾號發布《2020年學校開學返校飲食安全提示信息》，從開學前、開學后對食堂的管理、校外供餐管理和養成學生良好飲食習慣4個方面列出16條提示，提醒學校、師生和家長注意食品安全。
部署專項行動。為強化學校食品安全，山東省市場監管局積極謀劃開展食品安全方面深化拓展漠視侵害群眾利益問題專項整治，將學校食品安全作為整治重點，開展校園食品安全守護行動，作為全年攻堅行動重要任務抓好抓實。
落實“四查”制度。對學校食堂實施以“學校自查、屬地季度檢查、省市兩級飛行檢查和督導檢查”為核心內容的四查制度，是山東省市場監管局加強學校食品安全的重要抓手，全省各級市場監管部門將持之以恒，狠抓落實，織密學校食品安全監管網，全力保障學生就餐安全；將持續鞏固學校食堂明廚亮灶全覆蓋成果，會同教育部門大力推進學校食堂“互聯網+明廚亮灶”智慧監管，提升學校食品安全保障能力和水平。