腸道一直被視為人體“第二大腦”，它是人體最大的免疫系統(tǒng)，在人體健康上扮演著舉足輕重的角色。而在食品與飲料領(lǐng)域，益生菌儼然成為腸道健康的“代名詞”，受到全球消費(fèi)者的青睞。根據(jù)BBC Research公司預(yù)測(cè)，到2020年，全球益生菌產(chǎn)品的市值將會(huì)上漲至500億美元。
根據(jù)CAGR的報(bào)告，食品生產(chǎn)商正在通過(guò)提供更多食品和飲料產(chǎn)品來(lái)促進(jìn)消費(fèi)者的腸道健康。在2012- 2017年間，全球腸道功能性食品的復(fù)合年增長(zhǎng)率為8％。而北美和歐洲作為該領(lǐng)域的先驅(qū)者，在2017年北美和歐洲的腸道功能性食品占全球新品發(fā)布量的17％，值得一提的是，以前益生菌+乳制品的“黃金搭檔”所向披靡，幾乎撐起了益生菌市場(chǎng)的“半邊天”，而如今益生菌也玩起了新花樣，從傳統(tǒng)的乳制品中跨界到了各式各樣的飲料中。
近日，益生菌果蔬汁飲料品牌GoodBelly聲名鵲起，成為美國(guó)食品與飲料領(lǐng)域的璀璨新星，不僅借著“益生菌”的東風(fēng)名聲大噪，年銷售額達(dá)2500萬(wàn)美元，還因此獲得了通用磨坊（General Mills）以破紀(jì)錄的1200萬(wàn)美元高價(jià)領(lǐng)投。