3月28日5時起，上海市以黃浦江為界分區分批實施核酸篩查。這幾天，有56名麥當勞員工和外送員日夜駐守在餐廳里，到3月30日中午為止，6家位于黃浦江以東的麥當勞“保供餐廳”共送出麥當勞餐食7000份。
麥當勞相關人士表示，浦東率先開啟4天全域封控的通知下達后，他們積極與市區商務部門、屬地食藥監、街道等溝通，并根據各級政府的指導，在相應的封控區保留6家店作為“保供餐廳”。
疫情期間，物資和人力相對有限，保供餐廳不能提供麥當勞平時的全菜單，為此，他們為這些“保供餐廳”設計了6款“加油餐”，供居民通過麥當勞APP下單。“加油餐”包含經典漢堡主食、小食桶、玉米杯、派、飲料等產品。
“保供餐廳”能快速地開啟并運營，離不開一群勇敢的“逆行者”。從3月27日晚上開始，共有近400名餐廳員工和60位外送員報名參加人員招募，落實了56名員工和外送員在浦東北蔡地區的五星路得來速（不下車取餐）餐廳、張江地區的長泰廣場餐廳、金山美凱龍餐廳、奉賢百聯餐廳等地進行閉環管理和運營生產，他們將日夜駐守4天5夜。
3月27日晚，金山美凱龍餐廳總經理顧敏俐接到開啟“保供餐廳”指令后，連夜趕往餐廳，她一方面收集和確認員工、外送員們的核酸報告，安排和聯系員工留宿的各項生活物資，另一方面，還要查看店里的機器設備、冷庫，盤點庫存、溝通供應鏈等。等全部安排妥當，已是3月28日凌晨，還沒來得及休息一會，她就又和員工們一起投入了聯絡訂單和生產準備等工作中。
外送員邢祥龍是麥當勞五星路得來速餐廳的外送員，他和父親邢永軍一道，于3月27日晚上報名參加保供工作。這對父子也是為數不多本輪疫情以來還能一直送餐的騎手，為了能持續送餐，他們基本都住在餐廳，已經有近半個月時間沒回家了。
保供餐廳開業的頭天，父子倆差不多送了幾十單。雖然不如疫情前的強度，但每一單送出前他們更加認真檢查，小心裝箱。小邢說，大家可能好幾天沒吃到麥當勞了，我要確保這些產品好好地送到居民手里。
還有兩天，上海將對浦西地區實施全域封控。麥當勞方面稱，目前，他們正在加緊為浦西的“保供餐廳”的開啟加緊各項準備工作。